Ricette « Bistecca alla contadina | Eurocompany srl

Ricetta selezionata:

Bistecca alla contadina (Secondo)

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Prodotti Utilizzati:

Nocciole granella , Nocciole sgusciate , Nocciole pelate , Nocciole sgusciate , Nocciole pelate , Nocciole in granella , Nocciole sgusciate , Nocciole pelate , Nocciole in guscio , Nocciole sgusciate , Nocciole pelate , Nocciole granella


Ingredienti:

4 bistecche di maiale, 300 gr di olive verdi giganti in salamoia , Mezzo peperone rosso, 2 spicchi di aglio, Farina q.b., Olio extra vergine di oliva q.b., 20 gr di granella di nocciole, Mezzo limone non trattato


Procedimento:

Tritate l’aglio, il prezzemolo, il rosmarino, le olive snocciolate, i capperi e mezzo peperone rosso. Infarinate le bistecche, fatele rosolare in un’ampia padella, salate e pepate, bagnate con il vino, aggiungete subito il trito, il succo e la buccia di mezzo limone e fate cuocere per 15 minuti a fiamma moderata. Girate la carne una sola volta a metà cottura, facendo attenzione che il liquido e il trito siano ben distribuiti in tutta la padella e su tutte le bistecche. Aggiungete la granella di nocciole fate cuocere altri 5 minuti e girate ancora le bistecche se serve. Servite le bistecche calde con sopra il sughetto di cottura con il trito e una fetta di limone.

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