Ricette « Scaloppe di salmone alle mandorle | Eurocompany srl

Ricetta selezionata:

Scaloppe di salmone alle mandorle (Secondo)

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Prodotti Utilizzati:

Mandorle pelate giganti


Ingredienti:

4 scaloppe di salmone fresco,

g 750, un porro medio,

un peperoncino piccante,

mandorle a lamelle,

aceto balsamico,

olio extravergine d'oliva,

sale

pepe in grani,

 

Tempo:&


Procedimento:

Fate scaldare una padella antiaderente, cospargetela di lamelle di mandorle, lasciatele tostare per un paio di minuti poi accomodatevi le scaloppe di salmone; insaporitele con sale, pepe macinato fresco, incoperchiate e fatele cuocere a fuoco medio per 5' circa. Nel frattempo stufate in un padellino il porro ridotto a rondelle con un dito di acqua, un filo d'olio, un pizzico di sale e un pezzetto di peperoncino piccante, quindi frullate il tutto in salsina con l'aggiunta di un filo d'olio crudo e una cucchiaiata di aceto balsamico. Servite le scaloppe di salmone con la salsina di porro e una guarnizione a piacere.

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