Ricette « Crostini di foie gras e noci | Eurocompany srl

Ricetta selezionata:

Crostini di foie gras e noci (Secondo)

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Prodotti Utilizzati:

Nocciole granella , Noci sgusciate mezze


Ingredienti:

foie gras pronto con il suo grasso di conservazione g 300,
burro g60, 
nocciole g 40,
gherigli di noce g 40,
un tartufo nero,
pane casereccio,
insalata,
brandy,
sale,
pepe


Procedimento:

Tenere il foie gras a temperatura ambiente in modo che si sciolga il grasso di conservazione. In una ciotola, lavorate a crema il burro con le noci e le nocciole tritate grossolanamente, quindi amalgamatevi il foie gras passato al setaccio, insaporite il ricavato con sale, pepe, un dito di brandy poi distribuitelo a ciuffi sulle fette di pane tostato; completate il piatto con altri gherigli di noce, nocciole, insalatina e lamelle di tartufo.

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