Ricette « Lunette di patate ripiene | Eurocompany srl

Ricetta selezionata:

Lunette di patate ripiene (Contorno)

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Prodotti Utilizzati:

Pinoli , Uvetta sultanina


Ingredienti:

Patate 500g,
Farina 500g, 
3 uova,
Sale,
Scarola 200g,
Provola 120g,
Uvetta 70g,
Pinoli 70g,
Cipolla,
Olio d'oliva,


Procedimento:

Lessate le patate, pelatele, passatele e impastatele con la farina un pizzico di sale e due uova. 
Ripieno:
Stufate la cipolla tritata in un filo d'olio, con una scarola tagliuzzata, l'uvetta i pinoli e il sale; spegnete dopo 5'. Stendete la pasta di patate, ritagliatela in 40 dischi di 10cm di diametro, distribuitevi il ripieno di scarola, la provola a dadini, pennellateli d'uovo lungo il bordo, quindi piegateli a metà (lunette). Friggete le lunette in abbondante olio d'oliva caldo e servitele in tavola dopo averle spolverizzate di sale fino.

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