Ricette « Soufflé ai pistacchi  | Eurocompany srl

Ricetta selezionata:

Soufflé ai pistacchi  (Secondo)

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Prodotti Utilizzati:

Pistacchi pelati


Ingredienti:

Ingredienti per 6 persone:

Base:

latte g 200,

burro g 40,

farina g 40,

6 uova,

noce moscata,

sale,

 

Farcia:

prosciutto cotto g 120,

pistacchi pelati g 100,

Procedimento:

All'impasto base preparato, prima deglia albumi montati unite il prosciutto tritato con g 80 di pistacchi, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e un pizzico di paprica. Incorporatevi quindi glia albumi e versate il composto in uno stampo adatto, imburrato e spolverizzato di parmigiano, riempendolo fino a 3/4 dell'altezza. Completate infine con i pistacchi interi e infornate a 180°C per 50' circa.

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