Ricette « Caramella di speck con passatelli e arachidi. | Eurocompany srl

Ricetta selezionata:

Caramella di speck con passatelli e arachidi. (Primo)

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Prodotti Utilizzati:

Arachidi salate , Arachidi tostate e salate , Arachidi giant , Arachidi tostate , Arachidi in guscio tostate giant


Ingredienti:

200 gr Parmigiano reggiano grattugiato; 150 gr Pane grattugiato; 4 Uova; 35 gr Farina; Noce moscata, limone q.b.; 100 gr Gorgonzola; 50 gr Arachidi salate; 8 Fette di speck


Procedimento:

 

Procedimento: per i passatelli, impastare tutti gli ingredienti e confezionare una pallina non troppo morbida da fare riposare in frigorifero per 30 minuti. Con l’apposito ferro, preparare i passatelli e cuocerli in acqua bollente e salata. 

Per la salsa, sciogliere sul fuoco il gorgonzola con poca acqua di cottura della pasta; condire i passatelli con la salsina ottenuta e parte delle arachidi salate tritate. 

 

Presentazione: disporre i passatelli dentro un coppapasta foderato di speck e avvolgerli come una caramella; decorare il piatto con le arachidi rimanenti. 

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