Ricette « Crema di cavolfiore con patate e nocciole | Eurocompany srl

Ricetta selezionata:

Crema di cavolfiore con patate e nocciole (Primo)

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Prodotti Utilizzati:

Nocciole pelate


Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone: 
1 piccolo cavolfiore,
1 patata,
1 piccola mela renetta,
2 foglie di alloro,
30gr di nocciole tostate,
1 porro, 
1 spicchio d'aglio,
1,5 dl di brodo vegeta


Procedimento:

Pulite il cavolfiore, eliminate il torsolo centrale e dividete la testa prima in cimette poi a fettine; pelate la patata, lavatela e tagliatela a dadini. Ripetete l'operazione con la mela.
Mondate il porro tagliando via la parte verde e le barbine, tagliatelo a cubetti e lasciatelo soffriggere in una casseruola con l'aglio sbucciato e il burro; unite le foglie di alloro,i dadini di patata e di mela (tenetene da parte qualcuno), il cavolfiore e 20gr di nocciole tritate. Scaldate il latte e il brodo e versateli, bollenti, sugli ingredienti preparati, poi coprite e cuocete il tutto a fiamma media per 15', mescolando ogni tanto.
Eliminate l'alloro e frullate la minestra; regolate di sale e pepate. Suddividete la crema in tazze o fondine individuali, completate con le nocciole rimaste, tritate grossolanamente, e i dadini di mela tenuti da parte e sevite.

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