Ricette « Crema di zucca e datteri con cialde di Parmigiano e tortellini mignon al prosciutto crudo.. | Eurocompany srl

Ricetta selezionata:

Crema di zucca e datteri con cialde di Parmigiano e tortellini mignon al prosciutto crudo.. (Primo)

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Prodotti Utilizzati:

Semi di zucca tostati e salati , Semi di zucca decorticati tostati e salati , Semi di zucca extra salati , Semi di zucca , Semi di zucca giganti , Semi di zucca extra-salati


Ingredienti:

400 gr Zucca pulita; 8 Datteri; 100 gr Parmigiano Reggiano; 10 (per piatto) Tortellini al prosciutto crudo; Olio extra vergine; Pepe nero q.b.


Procedimento:

 

Procedimento: confezionare una crema liscia con la zucca lessata

in acqua bollente con 4 datteri, aggiustare di sapore. Formare

delle cialdine di Parmigiano sulla carta da forno e cuocerle al microonde fino a quando non risulteranno dorate. Cuocere i tortellini e saltarli in padella con olio e pepe nero, disporli sopra le cialde di formaggio e disporle a piacere sulla crema calda.

 

Presentazione: terminare il piatto con i restanti 4 datteri tagliati a julienne ed erbe aromatiche.

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