Ricette « Rollé Misto ai Pistacchi in Crosta di Senape e Mais | Eurocompany srl

Ricetta selezionata:

Rollé Misto ai Pistacchi in Crosta di Senape e Mais (Secondo)

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Prodotti Utilizzati:

Pistacchi sgusciati , Pistacchi pelati , Pistacchi sgusciati , Pistacchio tostato e salato , Pistacchio tostato e salato , Pistacchi giganti , Pistacchi tostati e salati


Ingredienti:

300 gr di prosciutto cotto; 100 gr di salame piccante; 200 gr di pancetta; un uovo; due prese di sale affumicato; farina di mais bianco; una manciata di pistacchi; un cucchiaio di semi di senape gialla


Procedimento:

Trita al mixer il prosciutto e il salame, incorpora la salsa, l'uovo, la metà del sale e la farina sufficiente ad ottenere un impasto maneggevole. Aggiungi i pistacchi interi. Disponilo sul piano di lavoro tra due fogli di carta forno, appiattiscilo un po' con le mani, quindi spianalo con il mattarello in un rettangolo dello spessore di 3 cm ca, quindi elimina la carta superiore. Taglia le sottilette a listarelle, distribuiscile uniformemente sulla superficie carne, lasciando un po' di spazio vicino ai margini. Aiutandoti con il foglio di carta forno rimasto, arrotola delicatamente l'impasto, sigilla bene tutti i margini, avvolgilo strettamente in un foglio di pellicola, chiudi i lati corti "a caramella" e trasferiscilo in frigo per una mezz'oretta di riposo.

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